俗諺說:「每日三顆棗,百歲不顯老!」紅棗屬性甘平自古就是養生入藥的好食材,據李時珍《本草綱目》記載:棗有補中益氣、養血、安神、健脾胃、潤心肺、生津液、悅顏色、通九竅等幫助
紅棗中含有糖分、澱粉、脂肪、蘆丁、蛋白質、有機酸、皂甙類、黃酮類,維生素B、維生素C、維生素P,還有胡蘿蔔素及多種微量元素。每日只要4~5顆鮮棗,所攝入的維生素C就能滿足人體所需,用以提高機體免疫力。值得一提的是,當中的維生素P能有助擴張毛細血管,對於遠離高血壓和心血管疾病有良好助益
盛夏吃紅棗正當時!每年7~8月即為主要產期,尤以苗栗公館為大宗,近山依水的地勢和多石礫的土壤,特別適合紅棗生長。8月中旬前,鮮棗已進入轉色期,此時果實風味、甜度及脆度都是最佳狀態。以下「5個紅棗的好處」,我們一起來認識,趁著產季,養出紅潤好氣色,更要吃出健康與活力!
❶血管暢行沒負擔
紅棗所含的蘆丁,可有助血管軟化,進而降低血壓,對高血壓病有防護之效;且可降低膽固醇,間接降低血脂,因而具有了預防高血脂之作用
❷健脾護肝緩疲勞
當中的醣類、脂肪、蛋白質,可促進肝臟合成蛋白,並增加血清白蛋白含量,有利調整白蛋白與球蛋白比例。且其中的三萜類化合物,亦具有抗疲勞作用,以抑制肝炎病毒的活性,既可健脾又能護肝
❸勻淨透亮有元氣
其維生素C含量高於蘋果,又比柑橘高出7~10倍。更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分,具優異抗氧化作用,有利促進細胞修復;尤以鮮果之養分更為充沛,可補充滿滿元氣與活力,更可展現透亮迷人風采
❹高纖整腸保健康
3粒紅棗即可獲得一天中所需纖維素的18%,《英國營養雜誌》曾發表對紅棗與腸道間的研究,從而發現受試者經長期攝取後,腸道蠕動頻率獲得顯著提升,且糞便中的有害化學物質含量隨之減少,進而降低人體導致消化系統出現嚴重病變之風險
❺滋陰補陽增勇健
內含環磷酸腺甘,可有助血管擴張,以提升心肌營養情況,還能改善腎臟供血量與調節人體的新陳代謝,增強骨髓造血作用,及提升血液中紅血球的含量,對於補血也有效益,可提振精神且氣色紅潤。此外,對於男性則可有助於強健筋骨,還有助改善性功能障礙等好處
#鮮棗與乾棗
鮮棗所含的維生素C含量充沛,甜脆多汁且營養豐富,具清熱解毒、幫助消化、養顏美容、凈化血液等作用。但在室溫不耐貯存,大概3至5天就會變軟皺縮,維生素C含量也會大幅減少,常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。僅於每年7∼8月結果,時長供不應求,大多數農民會把金黃色的新鮮紅棗曬成乾保存 。 而乾燥方式主要有兩種,一是經天然日曬的紅棗乾,口感較為濕潤柔軟 ; 機器烘乾者則口感相對較硬些。紅棗曬乾後,鐵和鈣的含量比鮮棗高,對女性補血補鐵有良好幫助。亦有利保存,可缺點是當中的維生素C含量多已流失,需謹慎挑選無添加為宜,且淺嚐為宜
#紅棗小廚房
🔺桂圓紅棗茶
紅棗10粒,桂圓50克,枸杞少許。紅棗切口備用,於1200c.c.的水中加入桂圓、紅棗,煮滾後轉小火續煮10分鐘,最後熄火放入枸杞悶煮即可
🔺山藥紅棗粥
山藥100克,紅棗10枚,糯米100克,冰糖適量。將洗淨的山藥塊、糯米、紅棗放入鍋內,注入1000c.c飲用水以中火煮開,再轉小火慢煮或以燉鍋烹煮,最後可酌量以冰糖調味即可。其具健脾補氣與養胃之食養作用
🔺甜蜜心太軟
紅棗10顆、冰糖20克、糯米粉20克、水35c.c。紅棗洗淨後於中央畫刀去籽並泡水兩小時,將其蒸軟後,再將糯米粉加水混合成糰,切分小塊塞進紅棗縫中。此時把先前泡紅棗的水與適量冰糖煮滾,依序放入紅棗糯米糰,見其浮起即可撈初放涼,表面可淋上適量紅棗糖水,可使口感糯潤香甜
#紅棗停看聽
⚠️紅棗的纖維含量較高,易脹氣或消化不良者,不宜空腹食之,且應適量為宜
⚠️新鮮紅棗的血糖生成指數(GI值)為103,屬於高升糖食物,故糖友不宜食用。乾棗GI值為60,屬中升糖食物,也須留意用量
#凱鈞話重點
#5個紅棗的優點
金 棗 gi 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
在春節前後就想到要吃棗子,青綠色外型圓潤光亮,常被稱為台版青蘋果,清脆爽口,廣受歡迎。主要營養成份有維生素A、B群、C、鉀、鐵、鈣及膳食纖維。其中維生素C含量特別高,是蘋果的20倍,所以也被稱「維生素C果」,是守護健康的好果物!
棗子的成長週期較長,並且需要細心照顧,一年僅一收,其主要盛產期為12月-2月。而目前常見的棗子品種有四種,主要為雪梨蜜棗、黃金蜜棗、蜜棗、珍蜜蜜棗,像是雪梨蜜棗,其果肉細緻且多汁,十分受歡迎
不僅如此,當中更具有各種對人體有益的營養價值,以下就與你分享「5個棗到健康的理由」!
❶高鉀排鈉穩血壓
含有豐富的鉀元素,可幫助排出體內多餘的鈉離子,以預防高血壓發生
❷肝臟維護保健康
能夠促進白細胞的生成,進而降低血清膽固醇來提高血清白蛋白,以保護肝臟機能
❸膳纖整腸增好菌
其含膳食纖維有助保持腸道健康,讓腸道內有益細菌的活動増加,進而預防及舒緩便秘
❹補鐵活血緩疲勞
豐富鐵質,在人體免疫、蛋白合成及能量代謝等過程中扮演要角,能防止疲勞,以增強對疾病的抵抗力及改善貧血
❺強化代謝氣色佳
所含的維生素A、B群及C,在於強化免疫力跟調解新陳代謝系統都有很好的作用,而維生素C也能幫助皮膚靚白抗老
#棗子挑選法
挑選時要注意果蒂周圍是否凹陷寬廣,光滑平順無高低不平的皺摺,若果蒂周圍突起者就代表還未足夠到可摘取的成熟度或品質較差
另一項選購指標為顏色,成熟度愈高色澤愈黃,糖度愈高,但口感較鬆軟,愈不耐貯藏;反之,顏色愈綠,口感較脆,但是糖度較低,相對的較耐貯藏
#棗子停看聽
⚠️屬性偏涼,因此寒性體質建議少吃為宜
⚠️胃腸不佳或有便秘情況者,不宜多吃,以免造成脹氣或加重症狀
⚠️腹瀉者避免食用,因棗子的膳食纖維豐富,具有促進腸胃蠕動、幫助排便順暢,以免加重症狀
⚠️腸胃功能不佳者如有胃潰瘍,也應避免空腹食用棗子,改採飯後吃或把皮削掉,以免刺激腸胃
⚠️1顆棗子熱量約46大卡,升糖指數為42,屬低GI水果,一般人1天可吃到3-4顆,糖友則1-2顆為限
#凱鈞話重點
#5個棗到健康的理由
金 棗 gi 在 Facebook 的精選貼文
雖然我沒什麼資格
說我像那些女星一樣
懷孕只胖了5.6公斤
畢竟懷孕前我有實行168斷食
現在回到吃三餐又外食
加上第二胎胸肚快速膨脹
雖然還在醫生規定的控制範圍中
但不小心亂吃還是偶爾會被醫生提醒...😅
尤其現在到了後期
因為寶寶吸收很好
更要小心挑東西吃
不然真的會被我養出巨嬰...😱😱
跟大家分享一下孕期後半我正在實行的方法~
1.稍微拖晚一點點吃早餐的時間、把空腹時間拉長到最少14個小時左右(其實不算難,假日睡晚點起來就差不多9.10點直接吃早午餐了~)
2.減少吃精緻澱粉、早餐用溫沙拉或是雞胸肉跟蛋、豆漿、牛奶、燕麥片、地瓜等等交替來吃
3.盡量遵守低GI飲食原則,少油少鹽少甜少脂肪、尤其是水果特別要精選(我已經很久沒吃葡萄西瓜這類升糖指數高的水果了~蘋果芭樂橘子這些都不錯喔~)
4.完整的一餐更要精選,我吃營養均衡的孕婦養胎餐來補足一天所需要的關鍵營養、搭配滴雞精、紅棗茶等等養身補氣的食補品,來養出好氣色
養胎餐我現在是吃~
莊淑旂養生莊園 養胎樂活餐
對我這樣的上班族媽媽來說
只要微波/電鍋/隔水加熱
就可以享用澎湃的一餐
真的是超級無敵方便的
而且營養部分非常均衡
包括有大骨濃湯為基底的燉湯
搭配拌入紅藜、黃金莧籽的燉飯
開胃的牛腱肉或豬小排
飯後的營養甜品 以及招牌紅棗茶
每一包的營養熱量標示都很清楚
一餐吃下來真的是吃飽喝足
而且也不怕吃進多餘熱量
因為工作用喉嚨用很兇的關係
我還會額外再多搭配一包好吸多醣飲
他有素的滴雞精稱號
用了荔枝蜜、梨、薑跟精粹蕈菇多醣體
潤喉養聲之外 也可以增強體力
小小一包 上班空檔隨手補充超方便
#反正每次去檢查最怕的第一關就是量體重
#第二關就是被醫生告知雞毛妹妹又胖了多少
#但想一想還是把她養得健健康康出生最重要啦
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